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        發表時間:2017年03月29日  點擊數:1092 次

        棗與桃李杏栗并稱為“五果”,營養價值豐富,含有糖、蛋白質、微量元素,且富含維生素,又被譽為天然維生素丸,也是重要的中藥藥引。棗能益氣生津補脾胃,秋冬正是適宜食棗的好時節。民間俗語云:“一日吃三棗,終生不顯老!

        棗在我國分布甚廣,從新疆到華北都有栽培,品類達到數百余種,常見的有灰棗、梨棗、駿棗、冬棗等。近年風靡市場的和田棗多為駿棗或灰棗制成的干棗,而晚熟的冬棗亦深受消費者的喜愛。

        和田棗果形大,肉厚皮薄,口感甜醇,被美稱為玉棗,又被予以許多溢美華麗的詞藻。有些更是打出了“維生素C含量豐富,高于蘋果七八十倍”的響亮口號。這就值得商榷了,首先,相對于鮮棗,它在干制過程中會出現一些營養物質的流失,維生素C既溶于水,又容易被氧和熱所破壞,因此較易損失(但礦物質在干制中得到了濃縮,其余成分在人體中依然有較好的利用率。)其次,蘋果并不以富含維生素C見長,連蘿卜白菜中的維C含量都遠高于蘋果,用它做參比物未免有些不厚道。

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